Лето 2024 года стало настоящим испытанием для фермеров Европы. Сильные заморозки весной, сухое лето, сопровождавшиеся редкими, но разрушительными ливнями, нанесли серьезный ущерб урожаю черной смородины — одной из ключевых ягодных культур региона. В результате объемы производства сократились на 35-40% по сравнению с 2023 годом, что вызвало цепную реакцию на мировом рынке замороженной ягоды. Что произошло?
Основными производителями черной смородины в Европе являются Польша, Германия и Венгрия. Эти страны обеспечивают значительную часть мирового экспорта замороженной ягоды, используемой в пищевой промышленности: для производства соков, джемов, десертов и добавок. Однако в 2024 году экстремальные погодные условия привели к:
Значительному сокращению площади пригодных для сбора плантаций.
Ухудшению качества урожая — ягода стала мельче, с менее насыщенным вкусом.
Увеличению затрат на уход за плантациями и сбор урожая, что дополнительно сказалось на себестоимости.
Влияние на цены
Неурожай привел к резкому росту цен на замороженную черную смородину. Если в 2023 году средняя цена за тонну составляла около 1200-1300 евро, то летом 2024 года она выросла до 1800-2000 евро, а в отдельных регионах превышала и эту отметку. За этим последовал:
Дефицит предложения. Поставщики не могли удовлетворить запросы даже своих постоянных клиентов.
Спрос на альтернативы. Компании начали искать замену черной смородине — например, использовать в рецептурах другие ягоды, такие как черника или ежевика. Однако эти культуры тоже испытали ценовое давление из-за повышенного спроса.
Снижение запасов. Многие переработчики и производители продуктов питания исчерпали свои складские резервы, что усилило конкуренцию за доступный объем продукции.
Последствия для мирового рынка
Рост цен на черную смородину оказал влияние на всю цепочку поставок: Страны, такие как Китай и Сербия, получили шанс увеличить свою долю на рынке, но их объемы пока недостаточны, чтобы компенсировать падение европейского производства. Многие компании были вынуждены пересмотреть свои рецептуры или поднять цены на готовую продукцию, что в конечном итоге отразилось на потребителях.
Что ждать в 2025 году?
Эксперты прогнозируют, что ситуация на рынке может стабилизироваться только при условии благоприятных погодных условий в 2025 году. Фермеры уже начали инвестировать в более устойчивые сорта и технологии, которые помогут минимизировать последствия климатических изменений. Однако эти усилия дадут результаты не сразу.
Для переработчиков и покупателей текущий кризис стал напоминанием о важности диверсификации поставщиков и создания стратегических запасов. А для производителей за пределами Европы — возможностью укрепить свои позиции на мировом рынке.
Вывод
Неурожай черной смородины в Европе летом 2024 года — яркий пример того, как природные факторы могут кардинально повлиять на глобальную экономику. Участникам рынка предстоит адаптироваться к новым реалиям, искать баланс между спросом и предложением, а также разрабатывать стратегии, способные снизить риски в будущем.
Написать в Telegram